Teig
200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Ei
1 Pr. Salz
1 El Vanillezucker
250 g Mehl
150 g gem. Mandeln od. Haselnüsse
2 Tl Backpulver
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei – schaumig rühren
Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen. Die Hälfte davon unter obige Masse rühren.
Die zweite Hälfte über den Teig geben und mit den krümelig abbröseln.
Ca. 2/3 des Teiges auf gefettetes Blech (klein) oder in Springform geben.
Belag:
1 Becher Schmand
1 Ei
1 El Vanillezucker zusammen verrühren, auf Teig verstreichen
750 – 1000 g Obst (Rhabarber, Äpfel, Kirschen, Zwetschgen, Aprikosen, Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren, … ) waschen, evtl. entkernen, kleinschneiden
gleichmäßig auf dem Teig verteilen
restlichen Teig als Streusel darüber verteilen und im vorgeheizten (180°) Backrohr ca. 35 – 40 Min. (auf Blech), bzw. 45 – 50 Min (Springform) backen.
Sehr lecker dazu: leicht angeschlagene Sahne
