500 ml Milch
5 Eier (getrennt)
250 g Mehl
1 Vanillezucker
1 Pr. Salz
Eier trennen und Eischnee mit Vanillezucker schaumig schlagen
Die Eigelb mit Milch und Salz verrühren, Mehl unterrühren bis keine Klumpen mehr,
Eischnee vorsichtig unterheben.
In Pfanne Butter erhitzen, einen großen Schöpfer Teig hineingeben und auf einer Seite backen. Wenden und leicht anbacken lassen. Mit Gabel in Stücke zerreißen.
Fertigbacken.
Zum Servieren mit Puderzucker (evtl. mit Zimt vermischt) bestäuben.
Kompott dazu servieren
