1/4 Endiviensalat
1 kg Kartoffeln (festkochend)
ca. 200 ml. Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
3 El Essig
3 El Öl
1 – 2 Tl Senf (nach Belieben)
Kartoffeln waschen und ungeschält je nach Größe ca. 25 – 30 Min. kochen.
Pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden
Gemüsebrühe mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und evtl. Senf gut verrühren und Kartoffel damit anmachen. Mindestens 15 Min. ziehen lassen.
Vor dem Servieren Endivien untermischen und nochmals abschmecken.
