200 g Mehl (je nach Größe des Blechs auch 250 g)
1/2 P. Trockenhefe (oder 1/4 frische)
1 gestrichener TL Salz
1/2 gestrichener TL Zucker
5 EL (75 ml) Olivenöl
5 EL (75 ml) warmes Wasser
Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe mischen
(frische Hefe mit dem Zucker in 2 – 3 El vom warmen Wasser auflösen)
Olivenöl
und warmes Wasser nach Bedarf zugeben.
Mit Knethaken rühren, bis ein geschmeidiger, weicher Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
Teig ca. 30 Min. gehen lassen, durchkneten und dann nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
Auf gefettetem Blech ausrollen,
mit Tomatensoße (*) bestreichen, mit Oregano bestreuen, Käse (geriebener Käse oder Mozarelle in Scheiben oder Würfel geschnitten) darauf und nach Belieben belegen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 240 Grad ca. 25 Min. backen, bis der Teig knusprig wird. Alternativ auf dem Brotbackstein in ca. 15 Min. backen.
(*) Tomatensoße:
1 kleingewürfelte Zwiebel und
1 kleingeschnittene Knoblauchzehe in
Olivenöl andünsten
1 kl. Dose ganze geschälte Tomaten kleingeschnitten dazugeben
mit Salz, Pfeffer und etw. Zucker würzen
einkochen lassen.
