Dänische Kekse (von Hanna)

150 gr. Butter
90 gr. Zucker
1/2 TL Vanillezucker
1 Msp. Salz
2 Eigelb
250 gr. Mehl.

Einen Mürbeteig herstellen, in Portionen teilen und nach Belieben Pistazien, Orangenschalen, Haselnussplättchen oder Schokoladenstreusel darunterkneten.  Den Teig zu Rollen (ca. 2 cm Durchmesser) formen und im Kühlschrank ca. 1 Std. ruhen lassen.
Die Rollen in 4-5 mm dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden, auf Backpapier oder gefettetes Blech legen  und bei 180° ca.  10 Min. backen.

Brasilianer

100 g Butter
100 g Zucker
100 g gem. Mandeln
100 g Mehl
2 Eigelb
Hagelzucker

Butter mit Zucker schaumig rühren, Mandeln und Mehl untermengen. Teig ruhen lassen, runde Plätzchen formen, mit Eigelb bestreichen, mit Messer Muster (Rauten) einritzen und mit Hagelzucker bestreuen.
Bei 180 ° ca. 10 – 12 Min. backen.