Schweinefilet überbacken mit Ratatouille (4 Personen)

Schweinefilet:
600 g Schweinefilet
1/2 Becher Schmand
50 g geriebener Käse (Mozarella)
Öl zum Anbraten

Das Filet kurz abwaschen, abtrocknen und in Medaillons schneiden. In beschichteter Pfanne in etwas Öl je Seite ca. 1 Min. anbraten.
Schmand mit Käse verrühren und über die Medaillons geben.
Im Rohr je nach Dicke ca. 12 – 15 Min. überbacken.

Ratatouille:
400 g Zucchini
400 g Paprika
500 g Tomaten
1 – 2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El Oliven-Öl
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Basilikum
evtl. etw. Tomatenmark

Gemüse putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in Würfel schneiden und im Öl anbraten.
Gemüse dazugeben und ca. 5 Min. mitbraten.
Nach Belieben ca. 1 El Tomatenmark mit anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen nach Belieben und Gemüsebrühe abschmecken.

Mit Reis oder Baguette servieren

Gyros (3 Port. à 5 P)

 
450 g Hähnchenbrust/Putenschnitzel/Schweinefilet
5 TL Öl
1  große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Gyrosgewürz aus: (oder fertiges Gyrosgewürz nehmen 5 – 6 TL)
1 TL Paprikapulver
 1 etwas Cayennepfeffer
2 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Basilikum
½ TL Rosmarin
¼ TL Kreuzkümmel ¼ TL gemahlenen Koriander

Die Zutaten für das Gyros-Gewürz und gründlich mischen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Fleisch mit  Öl, Zwiebel und Knoblauch vermischen und abgedeckt ca. 1/2 Std. im Kühlschrank kaltstellen.legen.
Eine große Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz abschmecken.
Dazu Tzatziki, Pita-Brot (1 Stück – 2 P.) (oder Reis – 40 g Trockengewicht – 2,5 P.) und Krautsalat