Schweinefilet:
600 g Schweinefilet
1/2 Becher Schmand
50 g geriebener Käse (Mozarella)
Öl zum Anbraten
Das Filet kurz abwaschen, abtrocknen und in Medaillons schneiden. In beschichteter Pfanne in etwas Öl je Seite ca. 1 Min. anbraten.
Schmand mit Käse verrühren und über die Medaillons geben.
Im Rohr je nach Dicke ca. 12 – 15 Min. überbacken.
Ratatouille:
400 g Zucchini
400 g Paprika
500 g Tomaten
1 – 2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El Oliven-Öl
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Basilikum
evtl. etw. Tomatenmark
Gemüse putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in Würfel schneiden und im Öl anbraten.
Gemüse dazugeben und ca. 5 Min. mitbraten.
Nach Belieben ca. 1 El Tomatenmark mit anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen nach Belieben und Gemüsebrühe abschmecken.
Mit Reis oder Baguette servieren
