Fisch-Curry (3 Pers.)

6 kleine Rotbarschfilet oder andere Fischfilet  (400 g)
1 Zwiebel
1 Nektarine
etw. Öl
100 ml Sahne
100 ml Creme fraiche
Gemüsebrühe
Saft von 1 Orange
Curry
Salz
Pfeffer
Chili

Die geschälte Zwiebel und die Nektarine in kleine Stücke schneiden.
Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
Mit Sahne, Creme fraiche und Orangensaft sowie bei Bedarf etw. Gemüsebrühe aufgießen, Curry nach belieben dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Das in Würfel geschnittene Fischfilet sowie die kleingewürfelte Nektarine  in die Soße geben und noch ca. 5 – 6 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Dazu Reis und Salat servieren

Tzatziki (4 Port. à 2 P)

 
1 Becher (500 g) Magerquark 0,2 %
1 Becher (150 g) Joghurt 1,5 %
zusammen cremig rühren

1 Salatgurke raspeln, etwas salzen und abtropfen lassen
zusammen mit
1 (oder mehr) kleingewürfelte Knoblauchzehen
unter Quark/Joghurt-Mischung mischen

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Sehr lecker, aber nicht mehr die leichte Variante:
unter die Quark/Joghurt-Masse 1 – 2 El Olivenöl rühren.

Gyros (3 Port. à 5 P)

 
450 g Hähnchenbrust/Putenschnitzel/Schweinefilet
5 TL Öl
1  große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Gyrosgewürz aus: (oder fertiges Gyrosgewürz nehmen 5 – 6 TL)
1 TL Paprikapulver
 1 etwas Cayennepfeffer
2 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Basilikum
½ TL Rosmarin
¼ TL Kreuzkümmel ¼ TL gemahlenen Koriander

Die Zutaten für das Gyros-Gewürz und gründlich mischen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Fleisch mit  Öl, Zwiebel und Knoblauch vermischen und abgedeckt ca. 1/2 Std. im Kühlschrank kaltstellen.legen.
Eine große Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz abschmecken.
Dazu Tzatziki, Pita-Brot (1 Stück – 2 P.) (oder Reis – 40 g Trockengewicht – 2,5 P.) und Krautsalat

Bolognese

1 Portion (7)

100 g Tatar (2) (alternativ Pute od. Hähnchenbrust)
2 Möhren klein gewürfelt
100 g Sellerie (Knolle) klein gewürfelt
1 Zwiebel klein gewürfelt
1 Knoblauchzehe (evtl) klein gewürfelt
in 1 Tl Öl (1) anbraten

mit 200 g Tomaten (Dose) und
ca. 100 ml Gemüsebrühe aufgiesen
Rosmarin (am besten frisch) dazugeben

mit Salz, Pfeffer und Chili würzen
ca. 15 Min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit 60 g (3) Nudeln kochen.

Die abgegossenen Nudeln mit der Sauce servieren
1 El frisch geriebenen Parmesan (1) darüber