Obstkuchen mit Streusel

Rührteig bereiten aus
125 g Butter
125 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
125 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver

750 g Pflaumen wachen, entsteinen und in Viertel oder Achtel schneiden

Streusel aus
150 g Mehl
100 g Zucker
100 g weiche Butter
etwas Zimt

Rührteig in Springform verteilen, Pflaumen darüber verteilen und oben drauf die Streusel

Ca. 50 Min. bei 180° backen (Heißluft 160°)

Alternativ auch Zwetschgen, Äpfel, Johannisbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren, Kirschen

Blaukraut

Blaukraut putzen, in Streifen schneiden
einen großen Apfel (Boskop) stifteln
zusammen mit Saft einer Zitronen, Essig, Salz und Zucker mischen und 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrankziehen lassen

Am anderen Tag 150 g Zwiebeln kleinschneiden, in Butter mit einel EL Zuckier karamellisieren, mit Essig ablöschen und die Zwiebeln darin andünsten.
Das Kraut zugeben, mit Zimtstange und schwarzem Johannisbeergelee würzen, mit Rotwein aufgießen

ca. 90 Min garen

Cranberry-Vollkorn-Cookies

Cranberry – Vollkorn – Cookies
mit Haferflocken und Sonnenblumenkernen

100 g Butter
100 g Rohrzucker
¼ TL Meersalz
1 Vanillezucker oder 1 TL gemahlene Vanille
1 Ei
80 g Weizenvollkornmehl
½ TL Natron oder Backpulver
40 g feine Haferflocken
100 g getrocknete Cranberries
75 g Sonnenblumenkerne

Alle Zutaten zusammen verkneten, kleine Kugeln formen und etwas flach drücken. Auf Backpapier bei 170°C 10 – 15 Minuten backen

 

Pizzabrötchen

Pizzabrötchen

1 Becher Crème fraîche oder Schmand
1 Becher Sauerrahm
200g geriebener Emmentaler
1 Paprika rot, 1 Paprika gelb
150 g Schinken gekocht
Salami / Krakauer
Champignons
ggf getrocknete Tomaten
Pizzagewürz (oder Thymian, Oregano, Paprika)
Salz, Pfeffer

Alles  klein schneiden, vermischen, abschmecken.
6 – 8 Semmeln halbieren, mit der Masse bestreichen und bei 180°C im Rohr 10 – 15 Min. backen bis die Masse leicht gebräunt ist